Ρόκα

Ένα από τα βασικότερα διατροφικά αγαθά της καθημερινότητας των Καραγκούνηδων αποτελούσε το καλαμπόκι. Για δεκαετίες συντήρησε  τον φτωχό πληθυσμό του κάμπου με την ανεκτίμητη διατροφική αξία του και την ποικιλία των συνταγών με τις οποίες εμφανιζόταν στο οικιακό διαιτολόγιο. Μια από τις πιο ευχάριστες εκδοχές του είναι αυτή της ρόκας που ψημένη στα κάρβουνα αποτελεί και …