Αύξηση κατά 60% στις πωλήσεις της διαπίστωσε ο κ. Ειρήνη Κυριαζάτη, υπεύθυνη του καταστήματος «Ευεξία» στην Καρδίτσα
Στροφή στα βιολογικά προϊόντα φαίνεται ότι κάνουν οι Έλληνες καταναλωτές μετά τα αλλεπάλληλα διατροφικά σκάνδαλα, αναζητώντας πιο ασφαλή τρόφιμα. Οι διατροφικοί κίνδυνοι, είτε αυτοί αφορούν υπολείμματα φυτοφαρμάκων στα τρόφιμα, είτε μεταλλαγμένους οργανισμούς, οδήγησαν σε “στροφή” μεγάλου μέρους καταναλωτών προς την υγιεινή διατροφή, που οδηγεί σε ολοένα αυξανόμενη ζήτηση των βιολογικών προϊόντων.
Στη χώρα μας οι πωλήσεις των βιολογικών προϊόντων αυξήθηκαν την τελευταία πενταετία κατά 150%. Τι είναι, όμως τα βιολογικά προϊόντα; Γιατί θεωρούνται ανώτερα σε ποιότητα και σε διατροφική αξία; Πώς μπορούν να ωφελήσουν το καθημερινό μας διαιτολόγιο και ποια η διαφορά τους από τα συμβατικά;
Απαντήσεις στα ερωτήματα αυτά δίνει η κ. Ειρήνη Κυριαζάτη υπεύθυνη του καταστήματος «Ευεξία» στην Καρδίτσα η οποία και δραστηριοποιείται στο εμπόριο βιολογικών προϊόντων πολλά χρόνια. Το κατάστημα «Ευεξία» βρίσκεται στη διασταύρωση των οδών Διάκου & Κουμουνδούρου, πωλώντας αποκλειστικά βιολογικά προϊόντα και είναι αποκλειστικός αντιπρόσωπος για όλη τη Θεσσαλία στα προϊόντα με μαστίχα Χίου. «Ο κόσμος θέλει πλέον ποιότητα. Είναι διατεθειμένος να δώσει περισσότερα χρήματα αρκεί αυτό που θα καταλήξει στο πιάτο του να είναι ποιοτικό», επισημαίνει η κ. Κυριαζάτη.
Τι είναι τα βιολογικά προϊόντα και ποιες οι διαφορές τους με τα συμβατικά
Τη διαφορά μεταξύ βιολογικών και συμβατικών προϊόντων, ζητήσαμε να μας αναλύσει η κ. Κυριαζάτη, η οποία τόνισε τα εξής:
«Βιολογικά καλούνται τα τρόφιμα εκείνα στα οποία, από το αρχικό στάδιο της παραγωγής μέχρι το τελικό στάδιο της επεξεργασίας και της διάθεσης, δεν χρησιμοποιούνται καθόλου χημικές ουσίες (φυτοφάρμακα, ζιζανιοκτόνα, χρωστικές κλπ) που είναι εξαιρετικά επιβλαβείς για την υγεία μας. Χρησιμοποιούνται λιπάσματα φυσικής και μόνο προέλευσης και εναλλάσσονται τα είδη που καλλιεργούνται, ενισχύοντας έτσι την γονιμότητα των εδαφών. Επίσης, οι καρποί ωριμάζουν φυσικά, χωρίς επιτάχυνση της παραγωγής με τεχνητά μέσα (συνθετικές ορμόνες, βελτιωτικά γεύσης κλπ ). Οι καλλιεργητικές δε μέθοδοι που ακολουθούνται προστατεύουν το περιβάλλον και την βιοποικιλότητα του οικοσυστήματος. Οικολογικά εννοούμε τα προϊόντα που δεν περιέχουν βλαβερές χημικές ουσίες (πετροχημικά) και γίνονται από φυτικές πρώτες ύλες. Τέτοια προϊόντα είναι τα διάφορα είδη γενικού και ατομικού καθαρισμού όπως απορρυπαντικά, οδοντόκρεμες, σαμπουάν, αφρόλουτρα, αντιηλιακά, βαφές μαλλιών, βρεφικές πάνες, χρώματα, συσκευές κλπ. Όλα τα παραπάνω προϊόντα πιστοποιούνται από ανεξάρτητους οργανισμούς-ινστιτούτα, επιφορτισμένους για αυτήν τη δουλειά από το Υπουργείο Γεωργίας της εκάστοτε χώρας προέλευσης. Στη χώρα μας δραστηριοποιούνται τρεις: ΔΗΩ, ΦΥΣΙΟΛΟΓΙΚΗ, ΒΙΟ ΕΛΛΑΣ. Βάση των διεθνών προτύπων πιστοποίησης όλα τα προϊόντα βιολογικής καλλιέργειας και εκτροφής οφείλουν να φέρουν αντίστοιχη ένδειξη, το σήμα του οργανισμού που τα πιστοποιεί καθώς και τον αριθμό πιστοποίησης τους που είναι η πραγματική εγγύηση της αγνότητας τους. Οι οργανισμοί πιστοποίησης έχουν δικαίωμα ελέγχου σε όλη τη χώρα και οι έλεγχοι γίνονται απροειδοποίητα σε όλα τα στάδια της παραγωγής, της επεξεργασίας και της εμπορίας και σας βεβαιώνω πως είναι αυστηροί». Όπως τόνισε, τα βιολογικά προϊόντα είναι τα μόνα στα οποία γίνονται συνεχείς αναλύσεις σε ποσοστό μέχρι και 50% του συνόλου της παραγωγής, για τον εντοπισμό υπολειμμάτων από φυτοφάρμακα και άλλες επιβλαβείς ουσίες, ενώ κατέληξε πως «αν κάποιοι ξεφεύγουν από το σύστημα ελέγχων και διακινούν κάποια προϊόντα χωρίς πιστοποιητικά αυτό είναι η ελάχιστη εξαίρεση, που σε καμία περίπτωση δεν μπορεί και δεν πρέπει να παρουσιάζεται σαν τον κανόνα».
Τι προϊόντα βρίσκουμε σε ένα κατάστημα βιολογικών προϊόντων
Μιλώντας αποκλειστικά για το δικό της κατάστημα «Ευεξία», η κ. Κυριαζάτη είπε ότι ο καταναλωτής μπορεί να προμηθευτεί από αρτοσκευάσματα, άλευρα, όσπρια, μαρμελάδες, αναψυκτικά, καφέ, ξυρούς καρπούς, βότανα, παιδικές τροφές, μέλι, γύρη, κρέατα, γαλακτοκομικά, καλλυντικά, μέχρι και… παιδικές πάνες. Πελάτες είναι άνθρωποι όλων των ηλικιών. «Ο μικρότερος είναι 18 ετών και ο μεγαλύτερος… 90. Πλέον και οι άνθρωποι της τρίτης ηλικίας ζητούν «καθαρά» προϊόντα». Το κατάστημα «Ευεξία» είναι κάθε μέρα ανοιχτό από τις 8.30 το πρωί έως τις 2 το μεσημέρι και από τις 5.30 το απόγευμα έως τις 9 το βράδυ.
