Ενόψει των εορτών του Πάσχα και λόγω της αυξημένης ζήτησης προϊόντων ζωικής προέλευσης κατά τις ημέρες αυτές, ενημερώνουμε το καταναλωτικό κοινό για τα κάτωθι:
• Η σφαγή των ζώων επιτρέπεται να διενεργείται μόνο σε συγκεκριμένα σφαγεία που διαθέτουν ειδικό κωδικό αριθμό κτηνιατρικής έγκρισης. Στην Περιφερειακή Ενότητα Καρδίτσας λειτουργούν τρία βιομηχανικά σφαγεία εγκεκριμένα (Δήμος Καρδίτσας, Δήμος Παλαμά, Δήμος Σοφάδων).
• Η σφαγή πρέπει να πραγματοποιείται μετά την προ σφαγής επιθεώρηση των προσαχθέντων ζώντων ζώων από τον επίσημο κρεοσκόπο κτηνίατρο. Παράλληλα επιβλέπεται όλη η διαδικασία σφαγής και διενεργείται ο απαραίτητος κρεοσκοπικός έλεγχος των σφάγιων προκειμένου να διασφαλιστεί ότι είναι κατάλληλο για ανθρώπινη κατανάλωση.
• Η σήμανση καταλληλότητας των σφάγιων έχει ως εξής:
Α) τα σφάγια αμνοεριφίων που εκτράφηκαν στην Ελλάδα ή σε κοινοτικές χώρες και έχουν σφαγεί στη χώρα μας φέρουν σφραγίδα καταλληλότητας σχήματος ωοειδούς, χρώματος «λαμπρού κυανού», στο κέντρο της οποίας αναγράφεται ο κωδικός αριθμός του σφαγείου σφαγής τους και περιφερειακά αναγράφονται τα αρχικά GR και τα διακριτικά της Ε.Ε. Επιπλέον τα σφάγια αυτά φέρουν και σφραγίδα ορθογωνίου παραλληλογράμμου, ιδίου χρωματισμού, στο εσωτερικό της οποίας αναγράφεται το όνομα της χώρας προέλευσης (π.χ. ΕΛΛΑΣ, ΟΥΓΓΑΡΙΑ κλπ.).
Β) τα σφάγια αμνοεριφίων που έχουν σφαγεί σε άλλες κοινοτικές χώρες και διακινούνται προς τη χώρα μας, φέρουν την παραπάνω ωοειδή σφραγίδα, χρώματος επιλογής της κάθε κοινοτικής χώρας.
Γ) τα σφάγια αμνοεριφίων που έχουν σφαγεί σε τρίτες χώρες και εισάγονται στη χώρα μας, φέρουν τη σφραγίδα που προβλέπει η κάθε τρίτη χώρα η οποία θα είναι χρώματος «καστανού».
Από τα παραπάνω γίνεται αντιληπτό ότι σφάγια τα οποία δεν έχουν σφαγεί σε νομίμως λειτουργούντα σφαγεία και επιθεωρηθεί από επίσημο κρεοσκόπο κτηνίατρο δεν είναι ασφαλή τρόφιμα και κατάλληλα για κατανάλωση από τον άνθρωπο.
Καρδίτσα, 26/04/2013
Με Ε.Π.
Ο Προϊστάμενος του Τμήματος Κτηνιατρικής Π.Ε. Καρδίτσας
Λεοντάρης Βασίλειος
