Τα τελευταία δύο χρόνια οι επιχειρήσεις επεξεργασίας προϊόντων ζωικής προέλευσης στην περιοχή μας έχουν κάνει τεράστια άλματα στον τομέα της εξαγωγικής δραστηριότητας που τόσο χρειάζεται ο τόπος μας. Συγκεκριμένα γίνεται εξαγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων στην Αμερική και σαλατών από μεταποιημένα προϊόντα ζωικής προέλευσης στην Αλβανία. Η δραστηριότητα αυτή είναι αποτέλεσμα ιδιωτικής πρωτοβουλίας επιχειρηματικών που έχουν προχωρήσει στον εκσυγχρονισμό των μονάδων τους με έμφαση στην παραγωγή ποιοτικών προϊόντων μέσα από την ανάπτυξη και εφαρμογή ενός αυστηρού συστήματος αυτοελέγχου, την επιτήρηση του οποίου έχει η Διεύθυνση Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής της Περιφερειακής Ενότητας Καρδίτσας και ο ΕΦΕΤ. Το Τμήμα Κτηνιατρικής της παραπάνω Διεύθυνσης στέκεται αρωγός σε αυτή την προσπάθεια καθόσον δεν διαδραματίζει μόνο ελεγκτικό ρόλο αλλά και συμβουλευτικό. Την τελευταία πενταετία σε συνεργασία με τους υπεύθυνους των εγκαταστάσεων που εδρεύουν στην περιοχή μας έγινε συντονισμένη προσπάθεια εκσυγχρονισμού των μονάδων και συμμόρφωσης με τις διατάξεις της Εθνικής και Κοινοτικής Νομοθεσίας το οποίο είναι απαραίτητο τόσο για τη διασφάλιση της δημόσιας υγείας όσο και της δυνατότητας προώθησης των παραγόμενων προϊόντων από αυτές τις επιχειρήσεις εκτός Ελλάδος. Ωστόσο ιδιαίτερη αναφορά πρέπει να γίνει στις εγκαταστάσεις παραγωγής προϊόντων με βάση το κρέας και παρασκευασμάτων κρέατος (τεμαχιστήρια, αλλαντοποιεία) οι οποίες έχουν όλες επαναξιολογηθεί από τη Διεύθυνση Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής της Περιφερειακής Ενότητας Καρδίτσας και είχαν λάβει ειδικό κωδικό αριθμό κτηνιατρικής έγκρισης που αυτόματα τις δίνει τη δυνατότητα εξαγωγών. Όσον αφορά στα βιομηχανικά σφαγεία της περιοχής μας, είχε γίνει σοβαρότατη προσπάθεια εκσυγχρονισμού τους και ιδιαίτερα στον τομέα της διαχείρισης των ζωικών υποπροϊόντων που ταλανίζει αυτές τις εγκαταστάσεις, κυρίως λόγω του υψηλού κόστους λειτουργίας των μονάδων αδρανοποίησης και αποτέφρωσης. Παράλληλα με την ίδρυση μονάδων ενδιάμεσου χειρισμού ζωικών υποπροϊόντων (αποθήκευσης δεμάτων) στην περιοχή μας έχει ήδη εξασφαλιστεί και η εξαγωγή δερμάτων. Τέλος, το τελευταίο εξάμηνο ιδιαίτερη πρωτοβουλία έχει αναλάβει η Γενική Διεύθυνση Κτηνιατρικής του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων προς την κατεύθυνση αυτή. Συγκεκριμένα με έγγραφά της προς τις αρμόδιες υπηρεσίες ζητά την εκδήλωση ενδιαφέροντος για εξαγωγή προϊόντων ζωικής προέλευσης σε Βραζιλία, Κίνα και Ρωσία, έγγραφα στα οποία η Διεύθυνση Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής της Περιφερειακής Ενότητας Καρδίτσας έχει απαντήσει δηλώνοντας τις επιχειρήσεις που επιθυμούν να εξάγουν.
