Έτοιμες να προχωρήσουν στη δημιουργία εγκαταστάσεων περάτωσης έψησης, τις λεγόμενες «θερμές γωνιές», εντός των καταστημάτων τους είναι οι περισσότερες αλυσίδες σούπερ μάρκετ, μόλις γίνει νόμος του κράτους η απελευθέρωση του bake off, ρύθμιση η οποία περιλαμβάνεται στο νομοσχέδιο του υπουργείου Ανάπτυξης για τη βελτίωση του επιχειρηματικού περιβάλλοντος που συζητείται αυτές τις ημέρες στη Βουλή. Σύμφωνα με παράγοντες της αγοράς, συγκεκριμένη αλυσίδα ξένων συμφερόντων έχει ήδη προχωρήσει στη δημιουργία αυτών των εγκαταστάσεων. Η αγορά αναμένει ότι η πώληση ψωμιού και αρτοσκευασμάτων από τα σούπερ μάρκετ, το ψήσιμο του οποίου θα ολοκληρώνεται εντός των καταστημάτων των αλυσίδων (διαδικασία bake off) θα τύχει μεγαλύτερης αποδοχής από τους καταναλωτές σε σχέση με το παρελθόν, λόγω της οικονομικής κρίσης. Κι αυτό διότι τα σούπερ μάρκετ εμφανίζονται διατεθειμένα να διαθέτουν το ψωμί σε πολύ πιο ανταγωνιστικές τιμές από τους φούρνους, ακόμη και κατά 15 λεπτά χαμηλότερα.
Αντιδράσεις από τους αρτοποιούς – Δηλώσεις Πετρινιώτη
Σε απόγνωση βρίσκονται οι αρτοποιοί της χώρας οι οποίοι επισημαίνουν πως με την απελευθέρωση του bake off πολλοί φούρνοι θα αναγκαστούν να βάλουν λουκέτο και χιλιάδες οικογένειες που απασχολούνται στον κλάδο να μείνουν στο δρόμο. Ο Πρόεδρος του Συλλόγου Αρτοποιών Ν. Καρδίτσας κ. Δημήτρης Πετρινιώτης σε δηλώσεις του στη «Γνώμη» επεσήμανε ότι καταρχήν δεν υπήρξε κανένας διάλογος μεταξύ Αρτοποιών και Υπουργείου Ανάπτυξης και σε περίπτωση που το νομοσχέδιο εφαρμοστεί, να καταργηθούν όλες οι βασικές διατάξεις που διέπουν την αρτοποιία και που μέχρι πρότινος λειτουργούσαν με βάση τον υγιή ανταγωνισμό και όχι τον αθέμιτο που δυστυχώς θα γίνει σε αυτή την περίπτωση. «Μία τέτοιου είδους απελευθέρωση κατά την απλή λογική σημαίνει ασυδοσία!! Σημαίνει παραβατικότητα!! Σημαίνει παραπλάνηση του καταναλωτή!! Σημαίνει αθέμιτο ανταγωνισμό !! Σημαίνει επιπλέον ανεργία!» τόνισε.
Επιστολή Ομοσπονδίας Αρτοποιών
Επιστολή προς όλους τους βουλευτές του Ελληνικού Κοινοβουλίου απέστειλε η Ομοσπονδία Αρτοποιών Ελλάδος, προκειμένου να τους γνωστοποιήσει το μεγάλο πρόβλημα που θα δημιουργηθεί από την ψήφιση και κατ’ επέκταση την εφαρμογή του συγκεκριμένου νομοσχεδίου. «Όλοι γνωρίζουμε ότι το μέγα πρόβλημα της Ελλάδας τον καιρό που διανύουμε είναι το παραγωγικό έλλειμμα. Παράγουμε λίγα – εισάγουμε πολλά. Ένα από τα βασικά είδη διατροφής μας, το ψωμί, το οποίο έχει μεγάλη προστιθέμενη αξία, (απασχολούνται περί τα 140.000 άτομα έμμεσα και άμεσα), παράγεται από Ελληνικές πρώτες ύλες και παρασκευάζεται από ελληνικά χέρια, παραχωρείται χωρίς κανόνες στις ορέξεις του κάθε επιτήδειου καιροσκόπου. Πώς; Με την χωρίς κανόνες έψηση προϊόντων Bake off και την κατάργηση το διαχωρισμού των χώρων παραγωγής. Αποτέλεσμα; Το φρέσκο, ελληνικό ψωμί, θα αντικατασταθεί από το κατεψυγμένο- προψημένο- εισαγόμενο ψωμί που θα πωλείται στα Σούπερ Μάρκετ και στις αλυσίδες καταστημάτων. Ο Ελληνικός λαός περιμένει την ανάπτυξη να ξεκινήσει από την Μικρομεσαία επιχείρηση. Αντίθετα η κυβέρνηση για χάρη των λίγων εξολοθρεύει τους πολλούς. Όλοι συμφωνούμε ότι το μνημόνιο και η δανειακή σύμβαση δεν θα βγάλουν την Ελλάδα από το τέλμα της ύφεσης. Ο μόνος δρόμος είναι η στήριξη της ΜΜΕ. Αυτά δεν είναι λόγια των φουρναραίων αλλά λόγια της κυβέρνησης, των ανθρώπων που καθορίζουν την τύχη αυτού του τόπου. Η θέση της Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδος είναι σταθερή εδώ και πολλά χρόνια: Ο αρτοποιός πρέπει να συνεχίσει να υφίσταται ως επάγγελμα».
